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feb
13

Calçots

El “calçot” es un tipo de cebolla blanca y dulce que se consigue después de un largo proceso de cultivo. En su última fase, a medida que la planta crece, se tiene que ir calzando, es decir, rodeando de tierra. De ahí su nombre: “calzar”- “calçot”.

Dice la leyenda que a finales del S.XIX un pagés de Valls, conocido con el nombre de “Xat de Benaiges”, descubrió el buen sabor de estas cebollas hechas a la brasa, y a principios del S.XX muchas familias vallenses comían “calçots” durante los días festivos.

Pero no fue hasta 1979 cuando nace la fiesta de la Calçotada que ahora conocemos. Esta famosa fiesta se celebra en Valls el último domingo del mes de Enero, pero podéis disfrutar de calçotadas populares en Barcelona y otras poblaciones catalanas.

Si aún no has probado este manjar o quieres repetir la experiencia, te recomendamos ir a la que se celebra el próximo domingo 26 de Febrero en el barrio de Poble Sec. Habrá castellers, calçots y mucho ambiente.

¡Buen provecho!

Restaurantes de calçots

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